Žitarice

Hiljadama godina čoveku poklanjaju vitalnost, energiju i lepotu. One su poklon prirode. Ako se koriste i konzumiraju u celosti, one su prirodan i uspešan lek za sve bolesti.
Žitarice u ishrani
Žitarice bi trebalo da budu zastupljene sa oko 60% u našoj ishrani, ali ne u obliku finog, belog brašna dobijenog modernim, složenim postupkom mlevenja, jer obrađene i samlevene na taj način, one gube belančevine, mineralne i aromatične materije. Za narode širom sveta, koji su poznati po svojoj vitalnosti i dugovečnosti, utvrđen je zajednički imenitelj ishrane – celovite žitarice.

Moć prirode skrivena u zrnu žita poznata je vekovima: žitarice su odvajkada bile osnovna ljudska hrana i smatraju se prirodnim izvorom zdravlja i energije. Dijetna vlakna žitarica su nezamenljiva u regulisanju peristaltike creva, brzine apsorpcije ugljenih hidrata i holesterola, preventivno deluju na nastanak različitih vrsta malignih oboljenja, a nazivaju ih i hranom za mozak.

Da li znate da je hleb po prvi put umešen u Egiptu pre 6000 godina? Istorija žitarica u ljudskoj ishrani mnogo je starija od hleba. Pšenica, raž, zob, ječam, heljda, proso, kukuruz, pirinač, sve ove biljke pripadaju grupi žitarica. Vrste žitarica koje su dokazano najduže u upotrebi kao ljudska hrana su kamut – staroegipatska pšenica, dinkel – žitarica sa tvrdom, nejestivom opnom, bez glutena, poreklom iz Azije i spelta ili biblijska žitarica.

Ekspandirane žitarice se dobijaju procesom izlaganja celog zrna žita visokom pritisku u vrelim posudama. Pošto, nakon ovog procesa, zadržavaju sve odlike celog zrna žita, ekspandirane žitarice predstavljaju zdravu dijetetsku hranu bogatu biljnim mastima, ugljienim hidratima, vitaminima i mineralima.

Galete od ekspandiranih žitarica su izuzetno zdrava i kvalitetna namirnica. One su dijetetski proizvod prijatnog ukusa, a koriste se: Galete