Pregleda (25)

Tikvice su univerzalno povrće kada su našem telu potrebni vitamini a našem mozgu snaga. Sada su posebno nežne i ukusne. Bečki profesor Hademar Bankhofer daje savete za njihovo pripremanje.

Tikvice su sastavni deo mediteranske kuhinje, a prvobitno potiču iz zapadne Indije i Meksika.

Svejedno da li tikvice spremate u parnoj rerni, na roštilju, uz supu ili u čorbi, mnogo toga možete da učinite za vaše zdravlje. Tikvice imaju manje vode od krastavca, ali mnogo više sadrže vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Posebno je visok udeo vitamina C, kalijuma, kalcijuma, fosfora i selena. Posebno su važne gorke materije, jer podstiču rad creva, jačaju jetru i pomažu joj prilikom detoksikacije. Kora sadrži velike količine magnezijuma i karotenoida.

Osim toga, tikvice aktiviraju metabolizam ćelija, snabdevaju dragocenim hranljivim materijama i čine nas vitkim. Rad mozga i koncentracija se poboljšavaju, tikvice smiruju živce i jačaju ih, a tako ćete bolje podnositi stres. One naš čine fit i vitalnim, i podstiču učinak. To je zato što tikvice u svakoj ćeliji u telu razmnožavaju takozvane mitohondrije.

Takođe se jačaju mišići i srce, a može se pobediti zatvor. Tikvice izbacuju vodu, izbacuju štetne materije iz tela i stvaraju baznu i raskiseljenu sredinu. Zatim, celokupan imuni sistem se stimuliše. Ko redovno jede tikvice, poboljšava varenje belančevina. Zato je važno da uz meso i ribu što češće jedete tikvice.

Tikvice bi trebalo kombinovati sa paprikom, paradajzom, crnim i belim lukom. Od začina su za tikvice najbolji mirođija, matičnjak, bosiljak, ruzmarin, timijan i origano. Ako se stave u testo za kolače, testo postaje posebno sočno.

Prilikom kupovine trebalo bi izabrati rađe male, nežne plodove sa zeleno-belom išaranom korom, jer imaju najviše supstanci.

Izvor: ComPress