Pregleda (268)

Azijatski sojin sir tofu je i kod nas sve omiljeniji, kao namaz ili kao zamena za šunku za vegetarijance. Bečki profesor Hademar Bankhofer kaže da tofu jača srce i smanjuje rizik od raka.

Pre svega ljudi koji paze na figuru jedu rado tofu, a razlog tome je što sojin sir ima malo kalorija i uopšte nema holesterola. Ime mu se lako pamti, ali samo retki znaju šta znači. Sastoji se od dve kineske reči - „dou" za zrno i „fu" za sir, jer se tofu pravi od zrna soje.

Kod tofua je važno da se dobro začini, kaže Bankhofer, inače ima dosadan ukus. Kada tofu dobro začinite, možete da ga dinstate, kuvate ili pržite i da jedete uz povrće koje je napravljeno na zdrav način.

Ali možete lako sami da napravite namaz od tofua. Bankhoferov recept glasi:

„Jedna i po šolja sitno seckanih delića tofua, pola čaše putera, dve male banane, dve kašike soka od limuna i dve kašike meda promešati dobro."

Tofu kao i svi sojini proizvodi ima osobine koje poboljšavaju zdravlje. Dokazano je da tofu može da snizi visoki pritisak i visoke vrednosti LDL-holesterola. Ali to nije sve: tofu jača srce i krvotok i može da smanji rizik kod žena od raka dojke, a kod muškaraca od raka prostate. Bankhofer to objašnjava tako što se sojini proteini u ljudskom organizmu pretvaraju u antikancerozne supstance.

Izvor: ComPress