Šta su aditivi za hranu?

Aditivi (dodaci) za hranu su substance dodate hrani od strane proizvođača da spreče kvarenje hrane ili da poboljšaju izgled, ukus, teksturu ili hranljivu vrednost hrane. Aditivi obuhvataju 10% hrane konzumirane od strane prosečne odrasle osobe. Kako svest o hranljivosti raste, mnogi eksperti i potrošači  su sve glasniji u svojim kritikama na preterano i potencijalno opasno korišćenje aditiva, posebno boja za hranu.
 
Da li su aditivi za hranu sigurni?

Autoriteti, industrija hrane i naučnici neprestano proučavaju efekte aditiva na zdravlje. Aditivi su prepoznati kao sigurni za veliku većinu ljudi, ali tvrdnje bazirane na skorašnjim naučnim istraživanjima ukazuju da su neki aditivi štetni za zdravlje ljudi. Neki se aditivi povezuju sa ozbiljnim povećanjem oboljenja od raka ili astme.

Neke substance za koje je utvrđeno da su štetne za ljude ili životinje mogu biti dopuštene, ali samo do 1/100-tine iznosa koji se smatra štetnim. Ova ivica sigurnosti je zaštita potrošača kojom se ograničava unos opasnih substanci.

Neki ljudi su alergični na različitu hranu kao što je kikiriki, jaja, pšenica ..., oni mogu imati reakciju na neke aditive za hranu. Ovlašćeni specijalisti mogu ustanoviti da li ste alergični na neke substance u hrani. Čitanje oznaka na hrani i zahtevanje dodatnih informacija od proizvođača treba da pomogne da izbegnete substance ili hranu na koje ste osetljivi. Kao lični izbor vegetarijanci ne jedu životinjske proizvode, muslimani i jevreji ne jedu svinjetinu i njihove derivate ... Neki aditivi za hranu su razvijeni iz životinja (uključujući i svinje), što znači da ovi ljudi treba da budu pažljivi u vezi porekla aditiva.
 
Kako da znate koji su aditivi u hrani?

Ako želite da imate informaciju o pojedinim aditivima u hrani, pogledajte na naznačeni sastav (ingredient list) na etiketi gde ćete naći naziv aditiva ili broj (npr. E330). Ako broju aditiva prethodi slovo E, znači da je on odobren od strane Evropske Komisije.

Na sajtu Udruženja za zaštitu potrošača Vojvodine imate kompletan pregled oznaka aditiva i možete te informacije koristiti za bolje razumevanje šta je u hrani, šta jedete i zašto su korišćeni različiti aditivi.

Napomena: Naznačeni podaci su informativne prirode i nemaju medicinski niti bilo koji drugi identitet. Mi ne snosimo nikakvu odgovornost ako su date informacije netačne ili prouzrokuju neželjene posledice njihovom primenom. Za relevantne informacije obratite se nadležnim službama ili lekaru - specijalisti.

Izvor: Udruženje za zaštitu potrošača Vojvodine