Propolis umesto konzervansa

Sve veći otpor potrošača prema konzervansima naterao je proizvođače da se okrenu prihvatljivijim alternativama poput na primer, ekstrakta ruzmarina. Izgleda i da alkoholni ekstrakt propolisa može poslužiti kao konzervans.

Časopis Food Chemistry objavio je rezultate delotvorne inhibicije E. coli što znači mogućnost upotrebe propolisa za proizvode kao što je mlevena govedina. Testirani propolis je poreklom iz Argentine, a dodatno treba proveriti da li će količina propolisa koju treba dodati hrani kako bi se postigao potreban učinak biti prihvatljiva potrošačima s obzirom na eventualno promenjen ukus.

Izvor: Herbateka