Pregleda (114)

Sočnu i slatku krušku (Pyrus communis) Homer je u „Odiseji” nazvao darom bogova, dok je na trpezi Luja XIV smatrana luksuznim voćem. Poreklom je iz zapadne Azije, a njena istorija duga je tri hiljade godina. Postoje, međutim, spekulacije o tome da je ona još starija i da su u njenom ukusu mogli da uživaju i ljudi kamenog doba. Sve do 18. veka nije imala meko i sočno meso po kome je danas poznata, ali se od tada velika pažnja poklanja ukrštanju i uzgajanju krušaka.

Postoji hiljade vrsta ovog voća, a svaka je različita po obliku, veličini, boji, ukusu... U zemljama koje su vodeće po proizvodnji kruške u Evropi dominiraju sorte “abate fetel”, “konferans” i “viljamovka”.
Iako ima mnogo novih vrsta krušaka moglo bi da se kaže da ni jedna nova sorta po kvalitetu nije prevazišla viljamovku otkrivenu 1796. godine. To je stara engleska sorta koja se gaji na svim kontinentima. Koža joj je u nijansama od žute do svetlo zelene, ali postoji i crvena. Mogu da se prerađuju, jedu sveže, kuvaju, a ukusan je i kvalitetan i njihov sok. Od ove sorte se pravi i rakija “viljamovka”.

SASTAV I DEJSTVO

Kruška je dobar izvor vlakana, vitamina C i K i bakra. Vitamin C je izuzetan borac protiv slobodnih radikala, dok bakar, kao neophodan sastojak superoksid dismutaze (SOD), eliminiše superoksidišuće radikale. Ako se oni brzo ne eliminišu iz organizma oni mogu da unište ćelijske membrane.

Vlakna iz kruške pomažu u prevenciji konstipacije kao i raka debelog crijeva.

Činjenica da se smanjeni unos bakra dovodi u vezu sa rizikom od raka debelog creva još je jedan razlog zašto kruška blagotvorno deluje na debelo crevo.

U koži kruške se nalazi mnogo vlakana, pa je najbolje da se ne ljušti.

LIČNA KARTA

( u 166 g) - 97,94 kalorije - 3,98 g vlakana - 6,64 mg vitamina C - 0,19 mg bakra - 7,47 mcg vitamina K

SAVET PLUS

Kada isečete krušku brzo će da potamni, a da bi to sprečili, poprskajte je sokom od limuna ili pomorandže. Napravite salatu od krušaka, potočarke, praziluka, peršuna i oraha. Kruške sa kozjim sirom poslužite kao dezert. Za zdrav doručak predlažemo da kaši od prosa dodate kruške iseckane na kockice, narendan đumbir i med.

Izvor: republika.cg.yu