Pregleda (4)

Jesen je oduvek bila sezona kada priroda daje mnoge plodove koji sadrže brojne blagotvorne sastojke dovoljne da odagnaju sezonsku melanholiju i vrate vitalnost organizmu. Među njima se ističu bundeva, koja se smatra kraljicom jeseni, jabuka koja obiluje blagotvornim materijama, i kesten, koji je odličan izvor i vitamina B6, ti dobar izvor kalijuma i folne kiseline.

Bundeva
Bundeva se opravdano smatra kraljicom jeseni. Slatko meso fine teksture krije mnoštvo blagotvornih nutrijenata, a istovremeno je siromašno kalorijama i lako se vari. Bundeva je odličan izvor vitamina A i vrlo dobar izvor važnog antioksidansa – vitamina C. Zajedno, vitamini A i C sarađuju u jačanju imunološkog sistema. Bundeva se ističe i sadržajem vitamina B grupe, posebno vitamina B1, B3, B6 te folne i pantotenske kiseline. Vitamini B grupe smatraju se "antistresnim vitaminima" jer se nedostatak nekog vitamina iz grupe neretko ogleda letargijom, anksioznošću ili depresijom. Vitamini B grupe, takođe, mogu imati relaksirajuće delovanje, a poznato je i da je adekvatan status vitamina B u direktnoj sprezi s razvojem i očuvanjem mentalne funkcije čoveka.

Bundeva je dragocen izvor minerala kalijuma, mangana i bakra kao i prehrambenih vlakna neophodnih za pravilno funkcionisanje sistema za varenje. Nutritivni profil upotpunjuje činjenica da je, među povrćem, bundeva jedan od najboljih izvora alfa-linolenske kiseline, esencijalne omega-3 masne kiseline koja smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih sudova.

Jarku narandžastu i žutu boju bundeva duguje fitohemikalijama iz grupe karotenoida: alfa-karotenu, beta–karotenu, luteinu, zeaksantinu i beta-kriptoksantinu. Osim za boju, karotenoidi su zaslužni i za brojna lekovita delovanja bundeve. Deluju kao snažni antioksidansi štiteći od štetnog uticaja slobodnih radikala, poboljšavaju rad imunološkog sistema, podstiču zdravlje srca, očiju i pluća te podržavaju optimalno zdravlje.

Jabuka
Zrele mirisne jabuke siguran su znak da je jesen pred vratima. Nadaleko poznata izreka "Jabuka na dan tera doktora iz kuće van" dovoljno govori o važnosti tog voća za zdravlje. Jabuka obiluje blagotvornim materijama – vitaminima i mineralima, fitohemikalijama i prehrambenim vlaknima. Zbog raznolikog sadržaja vlakana svakodnevno konzumiranje jabuka pomaže pri snižavanju holesterola, detoksikaciji i pri regulaciji probave.

Jabuka je dobar izvor vitamina C koji u saradnji s flavonoidom i fenolom, fitohemikalijama snažne antioksidacione aktivnosti jača imunološki sistem i pomaže u borbi protiv virusa, bakterija i štetnog delovanja slobodnih radikala.

Od vitamina sadrži i one B grupe, a od minerala prisutni su kalijum, kalcijum, bakar, gvožđe, magnezijum, mangan, selen i cink. Visok sadržaj ugljenih hidrata, posebno glukoze i fruktoze, snabdeva organizam energijom sprečavajući umor i gubitak koncentracije. Veruje se da sadrži i nešto serotonina zbog čega jabuka deluje pozitivno na raspoloženje, ublažava razdražljivost i pomaže pri uspavljivanju.

Kesten
Ništa ne podseća na jesen tako kao vrući kesteni koji greju promrzle dlanove. Miris pečenih kestena uvek stvara osećaj prijatnosti i toplote. Kesten ima nešto veću energetsku vrednost koju duguje relativno visokom sadržaju skroba. Od ostalih se orašastih plodova razlikuje niskim postotkom masti i jedini sadrži vitamin C. Budući da vitamin C, između ostalog, ima važnu ulogu u funkcionisanju imunološkog sistema, kesten je idealan ukusan i hranjiv međuobrok u danima koji već postaju hladniji. Kesten je odličan izvor i vitamina B6, kalijuma i folne kiseline.

Izvor: republika.cg.yu