Pregleda (125)

Ovih 5 stvari o gljivama verovatno niste znali. Pročitajte i proučite!

1. Gljive imaju vrlo malo kalorija. Svega 20 kcal na 100 g (šampinjoni 16, a vrganj 25 kcal).
2. Gljive sadrže peti element ukusa - umami ukus. (Umami – peti element ukusa. Može pojačati slatkoću, smanjiti gorčinu jela i uravnotežiti slanoću. Najvažnija stvar kod umamija je sinergistički efekat tj. svojstvo da u kombinaciji s kvartetom baznih ukusa (slano, slatko, kiselo i gorko) intenzivira aromu dajući jelima novi nivo ukusa.)
3. Gljive sadrže oko 5 % preporučenog dnevnog unosa vitamina D. Ni jedno drugo voće ili povrće ne sadrži ovaj vitamin.

4. Količina antioksidansa u gljivama je gotovo jednaka onoj u brokuliju ili mrkvi.
5. Ukoliko bi prosečni muškarac, godišnju porciju ćevapa zamenio gljivama s roštilja, uštedeo bi 18.000 kcal i gotovo 3 kg masti.

Pored toga... Gljivama protiv karcinoma

S lekom dobijenim iz gljiva možda počinje nova generacija lekova za karcinom creva i želuca. Beta-glicini dobijeni fermentacijom i ekstrahovani iz gljiva navodno jačaju imunitet, ali ne mogu zameniti hemoterapiju, radioterapiju ili hirurgiju, već su dopuna lečenju. Ovakvi se lekovi u Kini i na Dalekom Istoku koriste već dugo i pokazalo se da produžuju život obolelih, kao i da poboljšavaju kvalitet života za 20-60 %. Početak prvih istraživanja na ovu temu se očekuju krajem ove godine u Velikoj Britaniji, a kalifornijski naučnici su već pokazali da ekstrakt gljiva usporava razvoj ćelija karcinoma dojke.

Izvor: reporter.com.hr