Pregleda (106)

Drugi međunarodni Festival hleba koji će se održati u Novom Sadu, na Trgu slobode od 18. do 21. septembra.

Pred nama je jedan izuzetan događaj - Drugi međunarodni Festival hleba koji će se održati u Novom Sadu, na Trgu slobode od 18. do 21. septembra. Festival organizuje Balkankult fondacija u saradnji sa  Žitovojvodinom iz Novog Sada i Institutom za prehrambene tehnologije iz Novog Sada.
Ovogodišnji Međunarodni festival hleba okupiće, pored najvećih i najpoznatijih imena naše pekarske industrije, i najkvalitetnije privatne pekare iz zemlje, kao i veći broj gostiju iz regiona i Evrope.
Festivalski program će, pored privrednog i stručnog predstavljanja, i ove godine sadržati izložbe, muzičke programe, predavanja, panel diskusije i projekcije filmova na temu hleba.


PROGRAM FESTIVALA
Hleb – kulturna baština
Majstori pekarstva
Naučno-stručni aspekti


Mesta održavanja:

• Trg Slobode
• Trg Porte
• Kulturni centar Novog Sada (filmski program)
• Galerija Prometej
• Galerija festivala
• Hleb – kulturna baštinaplanirani program

Izložbe
– Hleb naš nasušni – izložba fotografija Aleksandra Kelića
– Arhivske fotografije sa temom hleba i pekarstva u Vojvodini

Filmski program
– Dokumentarni, igrani, kratki i animirani filmovi na temu hleba

Muzički program
Smotra vatrogasnih orkestara
Predstavljanje publikacija
– Predstavljanje dela Augustina Permentiera, osnivača prve Akademije pekarstva i kulinarstva u Parizu
Majstori pekarstva

U etno-kućicama, raspoređenim na Trgu Slobode i Trgu Porte  proizvođači hleba i svakovrsnih slanih i slatkih peciva, velike industrije i veliki majstori pekarstva, predstavljaće svoje tradicionalne i nove proizvode, kao i najnoviju tehnologiju u ovoj oblasti pripremajući i pekući pred očima posetilaca različite specijalitete od brašna.
Naučno-stručni aspekti

Treći segment Festivala hleba je naučno-stručni, a biće iskazan, pre svega, kroz rad stručnjaka Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu i Instituta za ratarstvo i povrtarstvo iz Novog Sada.

Takmičenje
– Biramo najbolju cipovku
– Biramo najkvalkitetnij crni hleb
– Biramo najlepšu pekarsku kreaciju.


Poseban program - Hleb i krompir

Organizacija Ujedinjenih nacija proglasila je 2008. godinu Godinom krompira. Posebna tema Drugog festivala jeste gastronomska i kulturna povezanost hleba i krompira. U tom kontekstu naglašena pažnja biće posvećena delu Augustina Parmentiera, osnivača prve Pekarske akademije u Parizu (1780. godine) i rodonačelniku i zagovorniku upotrebe brašna od krompira u pekarstvu

Specijalni gost festivala - Gospodin Timotije Simić, lični Titov pekar u Karađorđevu


Izvor: breadculture.net