Pregleda (29)

Sanitarna inspekcija Beograda redovno kontroliše kvalitet namirnica u prodajnim objektima, a zbog visokih temperatura vazduha leti su predviđene rigoroznije kontrole.

Šefica gradskog odseka te inspekcije Ljiljana Jovanović kaže da se sa posebnom pažnjom kontroliše temperaturni režim i uslovi čuvanja namirnica u objektima brze hrane i na pijacama.

Ona dodaje da se svakodnevno kontrolišu ugostiteljski objekti na Adi Ciganliji.

"Do kraja sledeće nedelje će biti završen izveštaj za ovaj mesec o količini neispravnih i uništenih namirnica, jer je praksa da se oni izrađuje jednom mesečno, na kraju meseca", navela je doktorka Jovanović.

Stručnjaci Gradskog zavoda za javno zdravlje kažu da je u vreme visokih temperatura vazduha prilikom pripreme hrane najvažniji pravilan izbor namirnica, kao i njihovo adekvatno pranje, priprema i način čuvanja.

Prilikom kupovine određene namirnice treba voditi računa o njenom izgledu i roku upotrebe, a lakokvarljive proizvode treba nabavljati isključivo u radnjama gde se drže u rashladnim uređajima.

Stručnjaci savetuju da prilikom kupovine mesa treba obratiti pažnju na miris i izgled, jer svaka vrsta ima karakterističnu boju, dok sladoled ne sme biti deformisan u ambalaži i ukazauju da se u "povoljnim uslovima" iz jedne bakterije za sedam sati može razviti preko dva miliona bakterija.

Oni preporučuju da se povrće i voće pere pod mlazom tekuće vode, lisnatom povrću prati posebno svaki list, krastavac pre i posle sečenja, a sitno voće prvo zajedno, a zatim i svaki plod posebno.

"Obratiti pažnju na čistoću posuđa, pribora, radnih površina i voditi računa da se tremički obrađena namirnica, kao što su suhomesnati proizvodi ne obrađuje na istoj površini kao sirovo meso", kažu stručnjaci tog zavoda.

Oni savetuju da se hrana služi odmah nakon pripreme i da je ukoliko se ne služi odmah treba što pre staviti u frižider u kom se čuva najduže do pet dana.

Neophodno je temeljno podgrejati kuvanu hranu, ne pripremati kremove od sirovih jaja, zaštiti hranu od insekata i glodara i često prati ruke.

U letnjem periodu se preporučuje unos dosta tečnosti i ishrana sa što više voća, povrća i ribe.

Za put pripremiti male sokove koje treba popiti odmah po otvaranju, odustati od transporta svežeg mesa i u ručnom frižideru nositi trajne suhomesnate prozivode, preporuka je stručnjaka.

Izvor: Studio B